椿头拌大虾乐4趣6百5科-93le.com
「原料」鲜海虾400克，椿头100克
「调料」酱油、醋、盐、味精、香油
「做法」
1.将樁头洗净，入沸水中烫- 下，捞出，用凉开水过凉，挤去水分，切成粗段，取一半放入盘中。
2.将醋、酱油、盐、味精、香油调匀成汁。
3.大虾洗净，放入锅中，加盐、水煮熟，捞出剥去头、皮，去掉虾线，切成片，放在椿头盘中，
再将另半椿头盖上，浇上调好的汁即成。
特点 : 虾肉鲜嫩，椿头香浓。
提示 : ①如果需要整虾，应先用剪刀剪去虾须和虾足，再放入盆内，用水反复清洗即可。②对个
体大的虾，可采用剥壳的方法取出虾仁。虾仁取出后，要用水反复漂洗，去其黏液。③用牙签
将虾仁背上的虾线挑出即可。
