清炖莲藕煲（清炖莲藕汤）

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『原料』莲藕400克,胡萝卜50克

『调料』花生油、盐、味精、葱、姜、香油

『做法』

1.将莲藕、胡萝卜分别去皮，洗净，切片备用。

2.炒锅置火上,倒入花生油烧热，炮香葱、姜，放入胡萝卜炒1分钟，加入莲藕同炒，倒入水，调入盐、味精煲熟,淋入香油即可。

提示:鲜藕应分段食用:顶端香甜脆嫩，可焯后凉拌

鲜食;第二、三节稍老，是煨制“焙热藕”的上好原料,还可用其做炸藕夹;第四节之后的各节只适于做菜肴或制作藕粉。