海米拌西蓝花乐2趣8百1科-93le.com
「原料」西蓝花1棵，海米30克
「调料」盐、味精、植物油、香油各适量
「做法」
1.海米洗净，用温水泡软。
2.西蓝花洗净，用刀切成小朵。
3.锅中加水烧开，放1小勺植物油和1小勺盐。西蓝花放入开水锅焯1分钟，至变成翠绿色后捞出，控除水分。
4.把泡软的海米和焯好的西蓝花同入不锈钢盆中，调入1小勺盐和少量味精，再滴入几滴香油，拌匀。
5.拌好的西蓝花海米码放到圆碗中，稍压。
6.将圆碗扣在盘子上，取出碗即可。
「要点提示」
★洗西蓝花的时候可以在清水中加一勺盐，用盐水浸泡西蓝花可以起到杀菌的作用。
★焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
