酱拌茄子（凉拌茄子的家常做法）

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「原料」鲜茄子200克

「调料」大蒜、香菜、芝麻酱、香油、酱油、生姜、醋、白糖

「做法」

1.将茄子洗净，去蒂;大蒜剥去皮，拍松切碎;生姜洗净，切成末;香菜切段。

2.蒸锅置火上，放入茄子蒸熟，取出凉透。

3.碗内倒入香油、姜末，加入酱油、白糖、醋、蒜末，加芝麻酱拌匀，浇在茄子上，盛盘即成。

特点:菜鲜嫩，酱香浓，味醇厚。