豆腐拌青椒（豆腐干凉拌青椒的家常做法）

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「原料」柿子椒200克，豆腐干150克

「调料」盐、味精、白糖、香油、食用碱

「做法」

1.柿子椒去蒂、籽，洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞起晾凉，沥去水分，切成菱形小片，放入盘内，用盐腌10分钟。

2.豆腐干洗净后放锅内，加适量水和少许食用碱，置火上煮沸数分钟，捞起晾凉，切成小片，放上柿椒片，加白糖、味精及少许盐拌匀，食用时淋上香油即可。