粉皮拌荷包蛋乐3趣3百1科-93le.com
「原料」绿豆粉皮200克，黄瓜150克， 鸡蛋2个「调料」酱油、醋、盐、味精、香油、蒜泥「做法」
1.绿豆粉皮洗净切粗条，黄瓜切丝，将两者拌匀，放盘内。
2.鸡蛋打入沸水中，做成荷包蛋，切成四块，摆在粉皮上。
3.将酱油、醋、盐、味精、香油、蒜泥搅拌在一起，浇入盘中，调匀即可。
特点 : 口味清淡，佐酒佳品。
提示 : ① 巧煮荷包蛋:在水中加少许盐，可使蛋白凝结更快，鸡蛋中的营养成分也能得到很好的保存。
② 巧煎荷包蛋:荷包蛋要煎得好，一定要先烧热锅再放油，然后改中火将鸡蛋煎熟。这样可避免温度太高将鸡蛋煎得老硬。
