咸鸭蛋拌南豆腐乐3趣8百4科-93le.com
「原料」咸鸭蛋1个(约400克)，南豆腐2块(约200克)
「调料」白糖、香油、味精、香菜
「做法」
1.将咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉，剥去蛋壳，分开蛋白和蛋黄。
2.南豆腐放入开水锅中烫透，捞出沥干水分，放一盘内打碎。
3.将蛋白剁成碎末，放豆腐盘内，加入白糖、味精拌匀。将蛋黄碾成粉末状，均匀地撒在豆腐上。
4.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋香油，拌匀即可食用。
功效 : 鸭蛋味甘咸、性微寒，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，适宜肺热咳嗽、咽喉痛、
泻痢之人食用;还可预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透后食用，有清凉、明目、平肝的功效。
