辣椒炝菠菜（辣椒炝菠菜的家常做法）

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「原料」菠菜300克，蛋皮50克，干辣椒适量

「调料」味精、盐、油

「做法」

1.菠菜择洗干净，切段，放沸水锅中悼熟，捞出过凉，待用。

2.蛋皮切丝，干辣椒切段。菠菜、蛋皮中加味精、盐拌匀，装盘。

3.锅加油烧热，放入干辣椒炸成黑红色，浇在菠菜上，食用时拌匀即可。

特点 : 色绿、微辣、清爽。