海米炝菜花（海米菜花的做法）

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「 原料」菜花200克，海米150克

「调料」花椒、盐、味精、香油

「做法」

1.海米洗净，用温水泡软，待用。

2.菜花洗净，择成小朵，入沸水焯过，捞出过凉，控净水分。

3.将菜花入深盘中，加入海米、盐、味精拌匀，待用。锅中入香油烧热，放入花椒炸香，浇在盘中菜花上即可。

特点 : 椒香浓郁，爽口。

提示 : 菜花焯水后，应立即入凉开水中过凉，再烹调时烧煮时间不宜过长，盐要在烹调即将完成时再放，以尽量减少其中营养成分的流失。