清煎里脊（清煎里脊的做法）

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「原料」猪里脊肉250克

「调料」料酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、植物油

「做法」

1.将里脊肉顶刀切片，用刀拍平，斩断筋。

2.里脊片放碗内，加料酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜水抓匀入味。

3.锅内加油烧热，将里脊片逐片下入煎至成熟，取出装盘即可。

特点 : 外香酥，内软嫩。