香辣炖鸡块乐6趣2百7科-93le.com
『原料』鲍鱼100克,鸡纽(取鸡中间一节) 2只，小菜心适量
『调料』鸡清汤、料酒、武、味精、西西、曰糖、葱姜末、湿淀粉
『做法』
1.鲍鱼撕去毛边，切成麻花刀，放入锅中，加鸡清汤、料酒、盐、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡，出锅盛入盆的一边。
2.鸡翅（取鸡翅中间一节）斩去两头洗净，放入汤盆中，加酱油拌匀，下入七八成热的油锅内炸至上色，捞出。
3.炒锅置火上,加入清水，放入鸡翅，加料酒、酱油、白糖、葱姜末,用小火炖熟取出,拆净骨头，再放入原汁,用大火烧浓后取出,装入盆的另一边。小菜心洗净下锅,加入味精、盐，炒熟后出锅装入盆内即成。
特点 : 鲍鱼软糯,鸡翅嫩滑。
