京糕拌山药丝（京糕凉拌山药的做法）

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「原料」山药250克，京糕100克，水发木耳50克

「调料」姜、葱、白糖、醋、香油、盐

「做法」

1.山药去皮洗净，切成细丝，用凉开水泡5分钟，下沸水中焯一下，捞起，再放入凉开水中过凉，

沥干水分。木耳洗净，切成细丝。京糕切成细丝。

2.将葱、姜切成细丝，与盐、木耳丝、京糕丝一起拌入山药中，将白糖、醋、盐、香油调成汁，

浇在山药丝上，拌匀即可食用。

提示:山药切丝后最好立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。