香椿拌皮蛋豆腐（香椿凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃）

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『原料』嫩豆腐200克，皮蛋150克，香椿芽100克

『调料』盐、味精、香油

『做法』

1.将豆腐切成丁，放入沸水中烫一下，捞出控净水分，放盘中。

2.皮蛋去皮洗净，切小块，也放在盘中。

3.香椿放入碗中，加少许盐，倒入开水，盖上盖泡约5分钟，取出，去根切成末。

4.香椿末、盐、味精、香油放入小碗中，加少量凉开水搅匀，倒入豆腐盘中即可。

特点:白绿相间，软嫩清香。