五香鸡丝乐7趣3百8科-93le.com
「原料」鸡胸肉400克
「调料」盐、味精、五香粉、香葱、姜丝
「做法」
1.将鸡胸肉洗净，入锅内，调入盐煮熟，待用。
2.将鸡胸肉捞起，晾凉撕成丝，待用。
3.将鸡肉倒入盛器内，调入味精、五香粉拌匀装盘，
撒入香葱、姜丝即成。
提示:①鸡胸肉也叫鸡脯肉，即鸡翅膀下面的那两
块胸脯肉，是鸡身上最嫩的部位，适合熘、
炒、炝等烹调方法。
②炖鸡前，把切好的鸡块放冷水锅中烧开，
片刻即捞出，将锅中的水全部倒掉，换新水，
再放入鸡块，置火上炖煮，并加调料，这样地
出的鸡醇香无腥味。
