蜀乡活海参（拌海参的做法）

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「原料」活海参1只，土豆150克，洋葱100克

「调料」辣椒油、盐、味精、白糖、香菜

「做法」

1.活海参从腹部三分之一处开刀，取出内脏，放高压锅中压15分钟，放入冰水中激发，捞出切丝。

2.香菜切段，洋葱切细丝。土豆切细丝后入油锅中炸至呈金黄色，捞出滤油。

3.取一容器，放入海参丝、土豆丝、香菜、洋葱丝，加辣椒油、盐、味精、白糖拌匀，装入盘中即可。