凉拌三鲜（凉拌海参大虾鸡肉家常做法）

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「原料」水发海参150克，大虾、鸡脯肉名100克，冬笋50克，黄瓜80克

「调料」盐、酱油、香油

「做法」

1.将大虾去头、须、腿、爪，剥去皮，择去虾线，洗净片成片;海参、鸡脯肉分别洗净，斜刀片成片:冬笋洗净，切成象眼片。

2.黄瓜用凉开水洗净，切成象眼片。

3.将海参、大虾、鸡脯肉、冬笋放入开水锅中烧开，捞出，沥净水分，放在盘内，再放上黄瓜，加入盐、酱油、酸、香油，拌匀即成。