炝拌卷心菜（凉拌卷心菜丝的做法）

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「原料」卷心菜300克， 火腿50克

「调料」辣椒丝、花椒、盐、味精、香油

「做法」

1.卷心菜洗净切丝，入沸水焯过，用凉开水过凉。

2.火腿切丝，放入卷心菜，加盐、味精、香油拌匀，撒上辣椒丝。

3.锅中入香油烧热，投入花椒炸香，浇在辣椒丝上，拌匀即可。

特点 : 清脆酸甜，香辣爽口。

功效 : 多吃卷心菜可增进食欲、 辅助治疗消化性溃疡、预防便秘。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β一胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。