炝白莲（炝卷心菜的做法）

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「原料」莲花白(卷心菜) 500克

「调料」干川椒、花椒、陈醋、白糖、盐、味精、葱姜蒜末

「做法」

1.将莲花白洗净，切成5厘米大小的片。

2.将莲花白片用开水焯一下，捞出过凉，待用。

3.锅内下油，加干川椒、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒，下莲白片煸炒，加入陈醋、白糖、盐、味精调好味即成。