蒜薹炒肚丝（蒜薹炒肚丝的做法）

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「原料」猪肚200克，蒜薹50克，辣椒20克「调料」盐、味精、鸡精、花椒、川椒、色拉油、姜

「做法」

1.将猪肚洗净，入锅内汆熟。蒜薹洗净切段，辣椒切条焯水过凉，备用。

2.炒锅上火，入色拉油烧热，下入花椒、川椒、姜丝爆香，倒在肚片、蒜墓、辣椒上，调入盐、味精、鸡精拌匀即成。

提示 : 煮猪肚时切不可放盐，否则会使猪肚收缩。