红油腐竹鸡片（红油腐竹的做法）

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「原料」鸡胸肉300克，黄瓜、腐竹各25克

「调料」盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油

「做法」

1.将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片;腐竹用温水泡至回软，切成段，备用。

2.炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再下入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜。

3.将盐、味精、鸡精、绍酒、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上，再淋上烧热的花椒油、辣椒油即成。