四川泡菜（四川泡菜的制作方法和步骤）

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「原料」卷心菜500克，小黄瓜2根，胡萝卜1/2根，红辣椒2根

「调料」盐、花椒粒、糖、高粱酒

「做法」

1.卷心菜洗净，用手剥成片状。小黄瓜、胡萝卜均切成薄片状。红辣椒切开去籽，切成片状，以凉开水冲洗干净，沥干水分。花椒粒略洗，擦干水分，待用。

2.将调料加凉开水放入容器内，搅拌均匀，再将卷心菜片等材料放进去，加盖密封，置于阴凉处3-4天即可食用。