花椒泡耳片（泡椒猪耳的做法）

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「原料」熟猪耳500克

「调料」盐水、泡红椒段、醪糟汁、野山椒、白醋、鲜花椒、枸杞、味精、盐、香油

「做法」

1.构杞子洗净，沥水待用。熟猪耳去残毛、耳心，洗净，沥干水，斜刀片成薄片，入开水中汆烫一下，漂净后码少许盐，待用。

2.锅置旺火上，加盐水烧开，加入野山椒再烧片刻，冷却后全部倒入泡菜坛中，放入枸杞、泡红椒段、鲜花椒、白醋、醪糟汁、味精，再加入盐水，泡5~6小时即可装盘，淋香油食用。