风于鸭脖（风干鸭脖的做法）

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「原料」鸭脖子400克

「调料」红辣椒、川味卤水、色拉油

「做法」

1.鸭脖洗净，去皮、油，备用。红辣椒切丝。

2.将鸭脖入沸水锅中汆水，捞出控干，放入卤水中卤制半小时，取出风干。

3.将风干好的鸭脖剁成小段，装盘中，上面摆放红椒丝，浇热油。卤水装小碗内供蘸食。

特点 : 干香微辣，滋味十足。

提示 : 鸭脖风干程度以个人喜好为度，注意风干时的卫生。