卤鸭肠（卤鸭肠的做法）

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「原料」鸭肠350克

「调料」红辣椒、精卤水、香油

「做法」

1.鸭肠里外洗净。红辣椒洗净去蒂，斜切成片。

2.精卤水烧开，放入鸭肠，大火煮开后用小火卤3分钟捞出，晾凉。

3.食用时将鸭肠切段，浇少许热卤汁，淋香油，摆上红辣椒片即可。

特点 : 味足，质筋道。

提示 : 鸭肠卤制前要先用面粉搓去外层黏膜，用流水冲洗干净。