酱猪肘（酱猪肘子怎么做好吃）

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「原料」猪肘600克

「调料」盐、味精、冰糖、酱油、红曲米水、料酒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、葱、姜

「做法」

1.猪肘去毛，洗净，用沸水汆透后捞出，放入凉水中浸泡2小时。

2.将各种调料加水对成酱汤，烧开，放入猪肘，慢火煮30分钟，熄火后浸泡20分钟，捞出装盘。

3.酱汤去杂质，急火将汁收浓，淋在猪肘上即可。