酱猪蹄（酱猪蹄的家常做法）

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「原料」猪蹄600克

「调料」八角、桂皮、香叶、酱油、葱、姜、料酒、味精、白糖、蒜泥

「做法」

1.猪蹄煺尽细毛，洗净，放入沸水锅中余水，捞出后用流水漂冲一夜。

2.将猪蹄放入锅中，加入所有调料，大火烧开后改微火慢煮至熟。

3.将酱熟的猪蹄取出，放入容器中，倒入滗去杂质的原汤浸泡，待晾凉成冻时，连冻斩成块，即可上桌。食时蘸蒜泥。