酱羊排（酱羊排的做法）

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「原料」羊排500克

「调料」酱汤、泡菜丝、料酒

「做法」

1.羊排用清水浸泡1小时，泡去血污，入加料酒的沸水锅中，余水备用。

2.将羊排放入煮沸的酱汤内，慢火煮30分钟，熄火漫泡20分钟，捞出改刀装盘，跟泡菜丝上桌即可。

特点 : 肉烂味香，回味浓郁。

提示 : 浸泡羊排的清水要宽，要将羊排内的血污泡净，以免影响成菜的口感与美观。