五香酱鸡冻（鸡冻的做法）

五香酱鸡冻乐2趣5百3科-93le.com

「原料」嫩鸡1只，猪皮200克

「调料」盐、味精、白糖、酱油、料酒、桂皮、动仁、丁香、白芷、葱段、姜片、蒜泥、清汤

「做法」

1.鸡剁成块，冲洗干净。猪皮切成块，用开水汆透，除去肥肉，冲洗干净。

2.汤锅中加水、葱段、姜片和香料包煮制半小时，拣出香料包和葱姜，加入鸡块、猪皮块烧开，加盐、味精、白糖、酱油、料酒调味，用微火煮至鸡块熟烂时捞出装盘，放保鲜柜中，使其凝结成冻。

3.食用时改刀装盘，带蒜泥即可。