水晶鸡（水晶鸡的做法）

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「原料」带皮鸡腿400克

「调料」蒜泥、鲜果丁、盐、味精、白糖、鸡汤、花椒、葱、姜

「做法」

1.鸡腿加花椒、 葱、姜、盐、味精、白糖煮熟。

2.煮好的鸡腿去骨改条，鸡皮朝下装入碗中，浇入鸡汤，入冰箱中冷藏，待凝结成冻后扣在盘中，撒上鲜果丁即可。跟蒜泥上桌。

提示 : 鸡汤要浓，否则难以凝结成冻。