干炸里脊（干炸里脊的家常做法）

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「原料」猪里脊肉300克

「调料」淀粉、盐、花生油、白糖、料酒、姜汁、味精、花椒盐

「做法」

1.将猪里脊肉洗净，切成8厘米长的条，待用。

2.将猪肉条用味精、盐、白糖、姜汁、料酒抓匀，腌制10分钟至入味，待用。

3.将猪肉条逐-挂上淀粉糊。

4.锅置火上，入花生油烧至七八成热，将里脊肉条下锅，炸至表面呈金黄色后改小火慢炸。

5.待肉炸透后再调到旺火上，炸至外千内熟，立即捞出装盘。

6.食用时，用筷子夹起里脊肉条，蘸花椒盐即可。