干煸羊肉丝乐6趣2百4科-93le.com
「原料」鸡胸肉300克，杏鲍菇、青椒各100克，鸡蛋清50克
「调料」葱、姜、蒜、湿淀粉、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
「做法」
1.鸡胸肉切丝，加鸡蛋清、盐、湿淀粉搅拌均匀。
2.杏鲍菇和青椒分别洗净，切丝。
3.锅中加油烧热，先将鸡丝滑熟，再捞出控油。
4.锅入油烧热，先炒香葱、姜、蒜，再炒蘑菇丝和青椒丝，加料酒和生抽调味。
5.略微翻炒后，将滑熟的鸡丝倒入锅中，加少量汤。
6.锅内迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，翻匀后出锅。
「要点提示」
★滑炒鸡丝的做法比较简单，是莱谱里的常见菜。滑炒鸡丝的口味属于清淡类型，做法属滑炒炒菜类。要想把滑炒鸡丝做得符合自己的口味，也可以根据自己的饮食习惯进行调整。
