清炒山药（清炒山药片的家常做法）

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「原料」山药600克，胡萝卜50克

「调料」葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精

「做法」

1.将山药洗干净，去皮，切成0 3厘米厚的菱形片。胡萝卜洗净，切蝴蝶片，待用。

2.将切好的山药片泡入清水中。

3.将泡好的山药片捞出，入沸水焯- -下，再放入冷水中冲洗一下。

4.锅入油烧热，下葱末、姜丝爆香，放入山药片、胡萝卜片翻炒至六成熟。

5.锅中再加入盐、鸡精、白糖、白醋，翻炒至熟，出锅入盘即成。