香煎土豆饼乐9趣9百2科-93le.com
「原料」土豆200克，面粉50克
「调料」葱花、鸡蛋液、盐、味精、花生油、胡椒粉、调好的蒜泥
「做法」
1.土豆去皮洗净，切成粗丝。
2.取一容器，放入土豆丝、葱花、鸡蛋液、面粉、盐、味精、胡椒粉和少许鲜汤调匀。
3.锅内加油烧热，滑锅，放入土豆丝小火两面煎黄，取出切三角块即可。食用时蘸蒜泥食用。
特点 : 色责，味香。用当季的鲜土豆制作效果最佳。
提示 : 土豆性喜低温，适宜的贮藏温度为1~3°C,如果低于0C，易受冻害;而高于5C时，又易抽芽，使淀粉含量大大降低，而产生有毒的龙葵素。
