虾酱煎仔鸡（虾酱煎仔鸡的做法）

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「原料」小公鸡1只

「调料」鸡蛋液、面粉、淀粉、虾酱、花雕酒、味精、葱花、植物油

「做法」

1.小公鸡洗净斩件，加虾酱、花雕酒、味精腌制一下， 备用。

2.将腌好的鸡块加鸡蛋液、面粉、淀粉拌匀，放入煎锅内慢火煎熟，取出装盘，撒葱花即可。

特点 : 质地鲜嫩，虾酱味浓。

提示 : 花雕酒属于黄酒，是用上好糯米、优质麦曲，辅以明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，因此能产生出独特的风味和丰富的营养。