海蛎苦瓜煎蛋（海蛎苦瓜煎蛋的做法）

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「原料」海蛎肉200克，鸡蛋2个，苦瓜丝50克

「调料」盐、味精、湿淀粉、香油、花生油

「做法」

1.海蛎肉洗净，汆水。苦瓜丝焯水。

2.将海蛎肉、苦瓜丝与鸡蛋液加盐、味精、湿淀粉、香油拌匀。

3.油锅烧热，放入海蛎苦瓜蛋液，推成饼状，小火煎至两面呈金黄色且熟透，改刀装盘即可。

特点 : 色泽金黄，成鲜味浓。

提示 : 海蛎肉要洗净泥沙。煎蛋时，要用小火煎制。