椒盐墨鱼卷（椒盐墨鱼的做法）

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「原料」白墨鱼肉300克，鸡蛋清50克

「调料」绍酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、植物油

「做法」

1.将墨鱼肉洗净，表面斜剞十字交叉花刀，改成5厘米长、3厘米宽的条，装入盆内，加盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉腌拌入味，备用。

2.锅置火上，入油烧至七成热，放入墨鱼条炸透，待炸至墨鱼条卷起、呈浅黄色时捞出，沥干油分，装盘，撒上盐即可。