杭椒炒素菇（辣椒炒菇的做法）

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「原料」杭椒200克，鲜蘑150克

「调料」葱末、姜末、料酒、植物油、盐、味精、湿淀粉、香油

「做法」

1.将杭椒去蒂、籽，洗净;鲜蘑择去老根，洗净， 切好，用开水焯透捞出，沥干。

2.锅置火上，加油烧热，下入葱末、姜末炒出香味，再放入杭椒、鲜蘑略炒，烹料酒，用盐、味精谓味，翻炒均匀后用湿淀粉勾薄芡，淋香油，盛出即可用。