芹菜炒千张（芹菜炒千张）

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「原料」豆腐皮200克，芹菜150克，胡萝卜100克

「调料」葱姜丝、鲜汤、盐、味精、花椒油

「做法」

1.芹菜去叶，撕去筋络，洗净切段。

2.豆腐皮、胡萝卜分别切成丝。

3.锅内放油烧热，炒香葱姜丝，放入芹菜煸炒，加少许鲜汤，放入豆腐皮丝、胡萝卜丝，用盐、味精调味，翻炒均匀，淋花椒油出锅即可。

特点 : 味清香，质脆嫩。