苦瓜炒牛脊肉（苦瓜炒牛肉怎么炒好吃）

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「原料」苦瓜300克， 牛里脊肉200克

「调料」蒜片、盐、鸡粉、湿淀粉、香油、味精、绍酒、白糖、鸡蛋清、植物油

「做法」

1.苦瓜去瓤、籽，改菱形片:牛里脊肉切片，用蛋清、鸡粉、绍酒抓匀，用湿淀粉上浆，腌入味。

2.锅入油烧热，放入牛肉片滑熟，待用。

3.起锅添水，加油、盐烧开，将苦瓜焯烫后沥干。

4.锅加油，下苦瓜片、牛肉丁翻炒，加盐、味精、鸡粉、白糖、蒜片炒入味，勾芡，淋香油即可。