甜酱爆嫩笋（酱爆笋丝的家常做法）

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「原料」鲜竹笋300克

「调料」甜面酱、酱油、白糖、花生油、葱花

「做法」

1.笋削净外皮，切粗条，放七成热的油中炒至外皮微干时捞出，沥油。

2.将所有甜面酱、酱油、白糖调匀，成味汁。

3.锅内加花生油烧热，加调好的味汁爆香，放入鲜竹笋烧入味，至汤汁收干时撒入葱花，盛出即可。