什锦藕丁炒虾（藕丁炒虾仁的做法）

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「原料」莲藕1节，大虾200克，青、红尖椒各1根，豆腐干4块

「调料」辣酱、酱油、盐、植物油

「做法」

1.青、红尖椒去蒂、籽，洗净，切成丁。火腿切丁;豆腐干切丁;莲藕去皮，洗净切丁。虾洗净，去皮留尾，挑去虾线。

2.炒锅置火上，加油烧至七成热，倒入豆腐丁煎至表面呈微黄色，倒入莲藕丁、大虾，翻炒2分钟，加辣酱、酱油和盐翻炒均匀，倒入火腿丁、青尖椒丁、红尖椒丁，再继续翻炒1分钟即可。