翡翠虾仁滑蛋（翡翠虾仁滑蛋怎么做）

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「 原料」虾仁250克，番茄60克，鸡蛋2个，豌豆100克，香菇50克

「调料」葱、盐、白糖、香油、高汤精、料酒、植物油

「做法」

1.将番茄切成小块， 虾仁氽熟，备用。

2.锅置火上，入油烧热，下葱花爆香，放入香菇、豌豆、番茄煸炒，加入盐、白糖、料酒、高汤精调味，再下入虾仁、鸡蛋滑炒至熟，淋香油即可。

功效 : 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。老年人的饭莱里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。