爆炒肝尖（爆炒肝尖的家常做法）

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「原料」鲜猪肝300克，青红椒150克

「调料」葱花、姜末、蒜末、玉米淀粉、味精、盐料酒、酱油、醋、香油、淀粉、植物油

「做法」

1.猪肝去筋膜洗净，切片，加味精、盐、料酒、酱油，用手抓至上劲且入味，放入适量玉米淀粉祥匀。青红椒洗净，去蒂，切象眼片。

2.取小碗，放入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、淀粉、葱花、姜末和蒜末调匀，对成调味汁。

3.炒锅置火上烧热，倒入适量植物油，放入猪肝滑熟，加青红椒翻炒，淋入调味汁炒匀即可。