冬瓜烧鲷鱼（红烧鲷鱼的家常做法）

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「原料」加吉鱼1条，冬瓜100克

「调料」豆豉、豆瓣、干辣椒、葱姜蒜、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

「做法」

1.加吉鱼切块，加盐、料酒腌10分钟。冬瓜洗净，切片。

2.锅中烧油，炒香豆豉，再炒葱姜蒜、干辣椒，转小火炒豆瓣。加吉鱼下锅，加料酒和老抽，略微翻炒后加水，烧5分钟后将冬瓜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧至冬瓜软烂即可出锅。