糟熘鱼片（糟熘鱼片的做法）

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「原料」草鱼350克，香糟酒适量

「调料」蛋清、盐、干淀粉、湿淀粉、味精、白糖、姜水、植物油、葱花

「做法」

1.草鱼去鳞，除鳃和内脏，洗净，取肉，撕去鱼皮，片成片，加蛋清、盐和干淀粉上浆。

2.锅置火上烧热，倒入适量植物油， 放入浆好的鱼片滑至变色，捞出沥油。

3.原锅中油倒出，加入适量清水，倒入鱼片，用盐、味精、白糖和姜水调味，开锅后淋入香糟酒，用湿淀粉勾芡，盛出，撒葱花即可。