紫茄炖梭蟹乐4趣9百5科-93le.com
『原料』茄子350克,梭蟹200克,洋葱条150克
『调料』高汤、海鲜酱、酱油、辣子酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、葱、姜、蒜、味精、盐、白糖、醋、香油、干淀粉、植物油、高汤了
『做法』
1.将梭蟹宰杀干净，斩成大块,蘸干淀粉后入油锅炸至刚熟。
2.茄子洗净,切成长条,入六成热油锅中炸至呈黄色,捞出沥油。
3.锅留底油,加葱、姜、菱、辣子酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱,小火煽炒出香味,加高汤烧沸,加炸好的梭蟹、茄子,调入味精、盐、白糖、醋、海鲜酱、酱油炖至入味,出锅前淋上香油即可。
